Jordi Cruz, nuevo chef de ABaC Restaurant & Hotel

Esta mañana Jordi Cruz ha sido presentado oficialmente como nuevo chef de ABaC Restaurant & Hotel.

El manresano ha dicho que traer su concepto gastronómico a Barcelona (Avinguda Tibidabo, 1) le ilusiona, y "hacerlo en un marco como éste es, además, un lujo. Sólo contar con los grandes productos que llegan a la cocina del ABaC, ya garantiza un trabajo singular y único". Respecto a su cocina, "está basada en la tradición y la creatividad a partes iguales".

Cruz obtuvo una estrella Michelin en su restaurante L'Angle (complejo Món Sant Benet, Sant Fruitós del Bages -Barcelona-) pocos meses después de su apertura y, anteriormente, se había convertido en el cocinero español más joven (25 años) en conseguir el mismo reconocimiento de la prestigiosa guía francesa en el restaurante L'Estany Clar (Cercs, Berga -Barcelona-). En 2006 se proclamó campeón de la primera edición del Concurso Cocinero del Año, evento del que actualmente es vicepresidente del jurado (Martín Berasategui es el presidente).

Retrato Jordi Cruz: Rosa Castilla. La Fotográfica.