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El restaurante-mirador de la planta 23 del hotel Torre Catalunya (Barcelona) ofrece un original menú degustación inspirado en personajes de dibujos animados como Bugs Bunny y el Patito Feo, y lugares que sólo existen en el mundo de la fantasía, como la isla de Ariel.
7 cabritillos Puré de pimientos verdes, suave crema de queso de cabra y un aire de orégano, tomillo y romero. La isla de Ariel Un lecho de menjar blanc donde se fusionan un tartar de gamba, una gelée de tabaco y aceite ahumado. Para coronarlo, una quenelle de pera intoxicada de cítrico y unos gestos de reducción de mar. Bugs Bunny Sobre un trinxat de col y patata, rablé de conejo cocido en su punto, abrigado con un vello de espuma de leche. Acompañado de rocas de pan de especias, las setas y el agua de menta y estragón. De pintxos con Nemo Tres pinchos, el primero con crema de Idiazábal y pimientos de Padrón. El segundo, con sobrasada caliente y una lámina de higo negro a la plancha. Y el último, gratinado con un allioli de aceitunas de Kalamata. El Patito Feo Magret de pato gratinado con corteza de cereales, sobre un sablée de pipas de girasol y acompañado de maíz en tres texturas y chicharrones crujientes. La manzana prohibida En compota, con mantequilla y vainilla. Caramelizada, con puntos perfumados de clavo y cardamomo. En bastones ácidos, con su propia piel. En sorbete, fresca y dulce. Destilada, en fideos de licor. El menú vale 42 € (con cafés y petit fours incluidos, sin bebidas). Lo puedes pedir con maridaje de vinos corto (14 €) o largo (20 €). ¿A que los platos tienen muy buena pinta? Disponible hasta el 7 de enero de 2010. Restaurante Visual@Hotel Torre Catalunya. Av. Roma, 2-4. Barcelona. T. 93 600 69 96.
Categoría: Esta temporada | Novedades Tags: Barcelona, menú degustación, Hotel Torre Catalunya, Visual, restaurantes, panorámicos, con vistas
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